つくりおきのきく応用自在のたれを利用します。好みでおろしにんにくを加えても、美味しく召し上がれます。
| 材料 ４人前 （308Kcal） |
さば(2枚におろしたもの)・・・1匹(600g) 赤とうがらし(水で戻し、種を抜く)・・・1本 ねぎ・・・l本 小麦粉 サラダ油 ※ 焼き肉だれ・・・大さじ5 |
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作り方
� ，気个亙區箸�4切れずつのそぎ切りにし、焼肉だれ大さじ1をからめ、約20分間おく。
�◆，佑�は5cm長さの縦4つ割りにし、赤とうがらしはせん切りにする。
�� さばの汁けをふいて小麦粉をまぶし、余分な粉は手ではたき落とす。
�ぁ．侫薀ぅ僖鵑鯒�して油大さじ2をなじませ、強火でねぎをいため、少し焼色がついたら取り出す。続いてさばの皮目を下にして並び入れ、軽く揺すつて焦げつかないようにし、焼き目がついたら裏返す。中火にし、身側も焼き目をつける。
�ァ‐篤�だれ大さじ4を加え、揺すりながらたれをからめて照りよく焼き、赤とうがらしを散らし、ねぎをサッと混ぜる。