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さばの辛み焼き

鯖屋が教える、鯖の絶品レシピ さばの辛み焼き

つくりおきのきく応用自在のたれを利用します。好みでおろしにんにくを加えても、美味しく召し上がれます。

材料 4人前 (308Kcal)

さば(2枚におろしたもの)・・・1匹(600g)

  赤とうがらし(水で戻し、種を抜く)・・・1本

  ねぎ・・・l本

  小麦粉

  サラダ油

  ※ 焼き肉だれ・・・大さじ5

作り方

 ,気个亙區箸4切れずつのそぎ切りにし、焼肉だれ大さじ1をからめ、約20分間おく。

◆,佑は5cm長さの縦4つ割りにし、赤とうがらしはせん切りにする。

 さばの汁けをふいて小麦粉をまぶし、余分な粉は手ではたき落とす。

ぁ.侫薀ぅ僖鵑鯒して油大さじ2をなじませ、強火でねぎをいため、少し焼色がついたら取り出す。続いてさばの皮目を下にして並び入れ、軽く揺すつて焦げつかないようにし、焼き目がついたら裏返す。中火にし、身側も焼き目をつける。

ァ‐篤だれ大さじ4を加え、揺すりながらたれをからめて照りよく焼き、赤とうがらしを散らし、ねぎをサッと混ぜる。


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