税込み10,000円以上お買い上げで送料無料



商品を選ぶ

家庭で作るしめさばレシピ

日に日に暑くなり、夏が近づいて来ましたね。以前、さばは健康に良い!というお話をさせていただきました。

今日は、暑い季節にもぴったりな、さっぱりと食べられるしめさばのレシピをご紹介していきます!

家庭でしめさばを作るのは大変そう…。と思われる方も多いのではないでしょうか。しかし、下ごしらえをしっかりすれば初めての方でも失敗せず、しかもお好みの味に調整でき、ご家庭オリジナルの味を作ることができるんです☆

材料 

鯖・・・1本

 塩・・・鯖全体にまぶせる量

 米酢・・鯖が浸たる程度

作り方

 。核腓ろしにする
鯖は、「さばの生き腐れ」と呼ばれるくらい劣化が早い魚のため、必ず鮮度が良いものを用意し、その日のうちに調理します。頭を切り落とし、内臓を取り出して血合いを水でしっかりと洗い、3枚おろしにします。

◆〇をしめる(塩)
鯖をバットに並べて、両面にまんべんなくしっかりと塩を振ります。鯖から染み出した水分が下に落ちるように斜めにして置き、そのまま1時間程おきます。1時間後、水でさっと洗い流しキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

 鯖をしめる(酢)
塩でしめた鯖を、タッパー、または酢を入れても大丈夫そうな少し深めの容器に並べ、米酢を鯖が浸るくらいの量を入れます。冷蔵庫に入れ、酢につける時間はお好みで15分〜20分程おきます。途中、しっかり両面に酢が漬かるよう、裏返します。

ぁ々抜き
酢を切ったら、まず、包丁で腹骨を取り除きます。次に、ピンセットで中骨を抜いていきます。このとき、指で押さえて骨が残っていないか確認しながら行うと抜き残しがなく処理できます。

ァ’皮を剥ぐ
最後に、鯖の皮の表面にある薄皮を剥ぎます。端をつまんで持ち上げ、力を入れずにすーっと引っ張れば、しめさばの完成です!

Αヾ粟
食べやすい厚さに切り、お好みでわさび、おろし生姜、お醤油をつけていただくと美味しく召し上がれます。もちろんそのままでも十分美味しいですよ。また、バーナーで表面を炙って炙りしめさばにしても絶品です!
少し甘めの味が好みでしたら、塩を振るときに砂糖を少し混ぜていただいたり、甘めのお酢に浸けていただくとよりまろやかで食べやすい味になります。お酢に漬ける時間も、しめ具合が変わってきますので、自分に合った1番良い味を見つけて作ってみて下さい♪


  • 返品/ご注文のキャンセル

    ご注文の変更・キャンセルについてご注文内容の変更やキャンセルをご希望の場合は、ご注文日の翌営業日までにカスタマーサポートまでご連絡ください。

    返品について商品の品質には万全を期しておりますが、万が一お届けいたしました商品に不備がございましたら、お手数ですがカスタマーサポートまでご連絡ください。
    破損やご注文内容と異なる商品が届いた場合は、商品到着後3日以内にご連絡ください。万一不良品等がございましたら、当店の在庫状況を確認のうえ、正しい商品と交換させていただきます。
    商品の特性上、返品・交換はお断りさせていただきます。

    納品書・請求書納品書、請求書が不要の方は、ご注文時に「注文備考」へ、不要の旨をご記入をお願い致します。

  • 配送/配送料

    商品はヤマト運輸のクール宅急便にて発送いたします。
    配達時間の指定ができます。午前中(8時〜12時)  14時〜16時 16時〜18時 18時〜20時 19時〜21時からお選びください。
    送料は配送地域・サイズによって配送料が変わります。
    詳しくは【ご利用ガイド】をご覧ください。
    北海道・沖縄 ¥1,540〜
    九州・四国・北東北 ¥1,100〜
    南東北・中国 ¥990〜
    関東・信越・北陸・中部・関西 ¥880〜
    受注生産品のため、ご注文から配送手配までに3日程かかる場合があります。

    ※商品全て、サイズ・数量に合せてスチロール及びダンボールで出荷させていただきます。

  • 支払い方法について

    代金引換、銀行振込、郵便振替、PayPayをご利用できます。
    代引き手数料・振込手数料等は、お客様ご負担となりますのでご了承下さい。
    銀行振込、郵便振替の場合は、商品と一緒に銀行振込口座又は郵便振替用紙をお付けしますので、商品到着後1週間以内を目安にお振込みをお願い致します。
    代引き手数料は、1万円未満が\330(税込)、1万円以上〜が\440(税込)です

    銀行振込ご注文の確認メールにてお振込先をご案内いたします。 なお、お振込手数料はお客様ご負担となります。
    商品到着後1週間以内を目安にお振込みをお願い致します。
    領収書をご希望の方はカスタマーサポートまでご連絡ください。

    お振込みは下記のどちらかにお願い致します。

    【静岡銀行】【ゆうちょ銀行】