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焼きさばと春雨の和え物

鯖屋が教える、鯖の絶品レシピ、焼きさばと春雨の和え物

カリッと焼いたさばに春雨と野菜を合わせます。ラーユを加えた三杯酢であえて中国風に。

材料 4人前(250Kcal)

さば3枚に下ろしたもの・・・200g

 春雨・・・2分の1袋(35g)

 しめじ・・・2分の1パック

きゅうり・・・2分の1本

トマト・・・2分の1個

小麦粉・サラダ油

塩・こしょう

材料【三倍酢】

酢・・・大さじ1

しょうゆ・・・大さじ3

砂糖・・・大さじ1

水・・・大さじ2

ラーユ・・・少々

作り方

 ,気个亙骨、血合い骨を除いて1.5cm角に切り、塩、こしょう各少々をふつて小麦粉大さじ2をまぶす。

◆―娜は熱湯で約3分間ゆでて冷水にとり、水けを切り、冷やしておく。

 しめじは石づきを切り取つて粗くほぐし、サッと洗つて塩ゆでし、ざるに取つて水けをきり、冷やしておく。

ぁ,ゅうりは5cm長さの斜め薄切りにし、マッチ棒ぐらいの太さに切る。トマトは1.5cm角に切る。

ァ|羃擇覆戮縫汽薀戚大さじ2を熱し、,鬚海鵑りと焼き色をつけて火を通し、三杯酢につけて味を含ませ、~い魏辰┐徳澗里鬚△─器に盛る。

Α〇にい鮴垢蝓∈戮佑を散らしてイ鯏困┐襦


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